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最近顺德这边掀起了一股吃川菜的大热潮，想必各位也有感觉到了。然而在林林总总的川菜馆里，想要找一家既正宗地道环境又好，还要吃得放心健康的，还得细细筛选筛选。今天小编要为大家介绍的红花荟花园式川味就符合以上三个条件啦。
来自四川的食材，四川的厨师，菜品必然正宗地道。醒目的门面，落地玻璃窗以及阳光厨房都能给人满满的诚意。花园式设计，舒适悠然，不像一般的川菜馆那样红通通给人很辣很热的感觉，这里随处可见绿叶鲜花，十分小清新。
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油，我们只使用一次红花荟花园式川味使用的油全是他们店用十几种天然植物提炼而成的，能承诺做到油他们只使用一次，发现油品被二次使用，认罚10万元。不得不说小编亲测的，这里的油清澈见底，看着放心吃着安心，皆因小编试菜的时候吃了很多，也没有感到嘴里不舒服舌头被油绷住的感觉，吃完也不会觉得上火喉咙痛。重点是：店家非常乐意也极力推荐食客用餐完毕后将剩余的油打包回家，以免浪费。
沸腾桂鱼店内的主打菜之一“沸腾桂鱼”可是这里的明星菜。选用新鲜优质一斤半到两斤的桂鱼现点现杀，切成厚薄均一的鱼片后用盐和蛋清稍微拌一下就可以开始烹制了。将鱼头鱼骨和配料先焯水，然后将鱼肉煮至七成熟起锅，在表面铺上干花椒青花椒等，用度的热油淋于表面，可以瞬间锁紧肉汁，让桂鱼更肥美嫩口。上菜的时候还能看见油在冒泡，光是想象就觉得很吸引了！
鱼肉吃得差不多之后，由于油是清澈见底的，所以你会发现莲藕、金针菇等配菜，这个时候吃配菜味道绝对是一流，尤其是金针菇，实在是好吃到感动。沸腾桂鱼肉多骨少，看起来虽然很多辣椒，但味道并不是非常辣，是不太能吃辣又想过过辣瘾的朋友的福音。
水煮安格斯牛肉奢华高贵的水煮安格斯牛肉粒我猜你们应该都没吃过吧？老板居然舍得用这么上等的牛肉来水煮？难道他们不怕这块安格斯牛肉被过份赋予其它味道而有失身价吗？当然不会！为了让我们有更高的享受，成本高一点也是值得的。一口咬下去啖啖肉，香浓牛肉油脂一下充满了整个口腔，感觉就像吃一块块别人切好了的麻辣牛排，越嚼越香非常有满足感。加上“臭臭的”蒜末，哇！简直是香上加香咯！
香辣花蟹最近是吃花蟹的季节，只只都肥美厚肉，那当然要来个“干锅花蟹”吧。选用肉质结实的花蟹搭配各种鲜美配菜，还有N多种来自四川的辣椒爆炒成香辣干锅，当然很辣！但也非常刺激！鲜甜的蟹肉事先抹上生粉和蛋清走油后会非常香脆，有点小时候吃卜卜星的感觉。咦，好像一不小心暴露了年龄……
香辣花螺用咸姜，泰椒，四川泡椒，小米辣，子弹椒，大蒜等材料炒成的香辣花螺，肥美的螺肉肉质爽口弹牙，用竹签一只只螺肉挑出来吃很过瘾，酸酸辣辣的味道一下子就跟其它麻辣的菜式区分开来了，让人印象很深刻。
麻辣小龙虾到了秋天，小龙虾的产量就越来越少了，而且体形也会偏瘦小，我们当然要抓住这个吃小龙虾的尾巴，狠狠地唰一餐啦！纯饲养的小龙虾店家精挑细选，保证每只都大小均匀，都在一两以上，利用改良后的十三香做法，没有那么麻辣，却更突显出虾本身的鲜味。掌握剥小龙虾的技巧后戴上手套一只接着一只剥开吧，紧致的虾肉会让你的手和嘴根本停不下来！
葱椒牛仔骨上成的牛仔骨搭配新鲜洋葱、四川青椒更有一番滋味。如果以上的水煮安格斯牛肉粒让你刮目相看，那这道葱椒牛仔骨则让你耳目一新，是四川麻辣与西式牛排的完美结合。
红花荟辣子鸡辣子鸡是经典的汉族传统名肴。鸡肉切丁用盐、料酒腌制后拉油成型，下干辣椒、红椒、指天椒、小米椒等配料爆炒，鸡肉酥软，麻辣味浓，纯正的“四川”辣让你回味无穷！
蒜泥白肉厚厚的蒜泥下，一卷一卷的白肉裹着青瓜丝。色泽鲜艳肉质鲜嫩。看似简单的一道凉菜也是非常讲究刀工的，爽口的五花白肉瘦而不柴肥而不腻，浸泡在精心调制的汁酱里，搭配着爽脆的青瓜丝，口感更丰富，营养更全面，实在是为这花园式川味盛宴画上了一个圆满的句号。
众所周知正宗地道的川菜很辣，而这家餐厅菜品的麻辣程度是可以自己选择的，在点单的时候跟服务员说明白就可以了。
店名：红花荟花园式川味