徐媛
华中师范大学语言与语言教育研究中心
湖北武汉,
内容摘要:荸荠是一种水生植物，在我国先秦时期就有记载。“芍”是荸荠最古老的名称，此外在历代文献中都有关于其不同名称的记载。本文以荸荠的异名为切入点，一方面结合古代方言、古汉语材料探寻其各个异名的本义、引申义及其历时演变，厘清义项线索，梳理词义来源，并试图解决所存在的争议。另一方面，通过梳理荸荠在当今各地方言中的使用情况，研究其现代的分布状况，更加深入地探寻荸荠异名的规律和特征。
关键词：荸荠；乌芋；异名
荸荠，为莎草科荸荠属水生植物，荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎，球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗色或枣红色，有环节３~５圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色，质地脆嫩，多汁而甜。荸荠异名众多，从其形态、色泽以及生物特征等各角度产生不同的称谓，《中国植物志》以“荸荠”为正名。本文拟从历时演变和地域分布两个角度对荸荠的众多异名进行梳理，以深入了解其命名源流和理据。
一、古代文献中记载的荸荠名称
（一）名称探源
我国关于荸荠最早的记载出现在《尔雅》中。《尔雅·释草》：“芍，凫茈。”[1]“芍”是野生“荸荠”最古老的名称。关于“芍”这一名称，除了《尔雅》中有简单记载，其他古文献鲜有提及。究其命名理据，笔者查阅相关文献，也仅在《尔雅诂林》中寻得两处。一处为《义证》:“芍，《周礼》所谓深蒲是也。芍，礿也，夏祭也。用为加豆之实，故名芍。”[2]另一处为《*侃音训》：“芍之言亦旳也，芍药、凫茈其肉皆白，故同得芍名。”[3]这两种解释孰是孰非，亦或二者皆非，未有得到证实，但笔者更倾向于祭祀之说。“芍”又名“凫茈”，《尔雅·释草》:“芍，凫茈。”郭璞注:“生下田，苗似龙须而细，根如指头，黑色，可食。”“凫”是一种水鸟，《尔雅翼·释草六·凫茨?:“凫茨生下田中……名为凫茈，当是凫好食之尔。”[4]这里认为“凫茈”指的是这种水鸟所喜欢的吃的东西。《本草纲目·果部·乌芋》亦载：“凫喜食之，故尔雅名凫茈。”[5]后世很多学者在解释“凫茈”得名时都延用这种说法。但是除“凫茈”外，以“凫”命名的植物词还有“凫葵”。《本草纲目·草部·莕菜》：“恭曰：凫葵即荇菜也。生水中。颂曰：处处池泽有之。叶似莼而茎涩，根甚长，花*色。郭璞注《尔雅》云：丛生水中。”：“凫喜食之，故称凫葵。”[6]由此可知，“凫葵”是一种生活在水中的，凫所喜食的植物，类似于“凫茈”的命名方式。因此以“凫”命名未必一定是“凫喜食之”，或许可以认为是彰显其生于水中。“凫茈”即表明其是一种水生植物。《齐民要术》引樊光注云：“泽草，可食也。”[7]“泽草”即水生植物，印证了上面的说法。
《说文解字·草部》：“茈，茈草也。”段玉裁注:“古紫、茈通用。”[8]《说文通训定声》云：“《尔雅》：‘芍，凫茈’……初生亦紫色，老则黑。”[9]郭璞注“黑色”是因为“凫茈”生长过程由紫到黑，初生为紫色，老了则变黑。因此，“凫茈”之名应是“一种紫色的水生植物”。“凫茈”后又谐音为“凫茨”，《说文解字》：“‘茈’，从艸此声。将此切。”“‘茨’，从艸次声。疾兹切。”“茈”“茨”音相近，《本草纲目·果部·乌芋》：“凫茈音庛，凫茨音瓷。”[10]凫茈在《后汉书》中还写作“符訾”。《后汉书·刘玄传》：“王莽末，南方饥馑，人庶群入野泽，掘凫芘而食之。”[11]
（二）荸荠名之由来
《本草衍义》：“乌芋，即经中凫茨，以其凫喜食之，茨草之别名，故俗谓之葧脐，语讹耳。”[12]《本草纲目·果部·乌芋》记载：“乌芋，凫喜食之，故《尔雅》名凫茈，后遂讹为凫茨，又讹为葧脐。盖《切韵》凫、葧同一字母，音相近也。”[13]段玉裁注《说文解字》中亦云：“今人谓之葧脐，即凫茈之转语。”[14]从这些相关文献中可知“葧脐”之音是由“凫茨”之语音转化而来。然而在很多方言中“葧脐”的发音和“肚脐”相同或相似，且葧脐果实下端中央形似肚脐。关于这一点，魏刚强在其论文《“荸荠”考》中进行了归纳与总结：平遥话“肚脐”叫“脖脐”，又叫“肚脖脐”；万荣话叫“不脐窝”，似可记作“脖脐窝”；西安话叫“脖脐窝儿”；西宁话叫“蒲脐眼”，也就是“脖脐眼”。此外，很多方言中“荸荠”的“荠”发音虽然各不相同，但是都跟方言中“肚脐”的“脐”发音一致。“金华话‘荸荠’（蒲荠）的‘荠’今读阳平，跟‘肚脐’的‘脐’同音；长沙话‘荸荠’的‘荠’读阴去，‘肚脐眼’的‘脐’也读如阴去；贵阳话‘荸荠’的‘荠’读阴平,‘肚脐眼’的‘脐’也读如阴平；黎川话称‘荸荠’为‘马丝’，‘肚脐眼’为‘肚胔眼’。‘马丝’的‘丝’和
‘肚胔眼’的‘胔’可以看作是同音字。”[15]此外湖北方言中武汉话将“荸荠”读作“蒲荠”，和金华话类似，“蒲荠”的“荠”读阳平，跟‘肚脐’的‘脐’同音。从这些方言中可以清楚看到“葧脐”一词和“肚脐”在语音和形状方面的相关性，因此从“凫茈”到“葧脐”的转变可能不仅仅是简单的语音讹化，其中存在一定的造词理据，“葧脐”之名应是音、形共同作用的结果。
“葧脐”又如何演变为“荸荠”？“葧脐”一词最早出现在宋代的《本草衍义》中，而关于“荸荠”的最早记载出现在明代王世懋的《瓜蔬疏》中。书中云：“荸荠吴中最盛，远货京师，为珍品，色红嫩而甘者为上。”可知明代便有“荸荠”这种写法。中国民俗专家杨荫深先生在其《事物掌故丛谈·谷蔬瓜果》中写道：“荸字实新造，荠则系借用,即由葧脐二字改变而来，但取音似，实无意义可言。”[16]“荸”是新造字，由“葧”的字形转变而来，该字专门用来命名“荸荠”，再无其他用法。“荠”是由“脐”的肉字旁变成草字头，“荸荠”二字已很难看出它与“肚脐”的关系，我国蔬菜专家颜纶泽在其《蔬菜大全》中将“葧脐”列为正名，认为其最符合造词理据，但“荸荠”二字突出了植物从草的特性，因此成为正名沿用至今。根据“荸荠”的谐音，还衍生出一系列相关的异名，如“苾荠”“鼻荠”“铁葧荠”“南荠”“南鼻荠”等。这里的“铁”是从其色泽角度来命名的，而“南”则指荸荠盛产于南方水泽地区。
（三）何为乌芋?
到了魏晋南北朝时期，凫茈的地下茎逐渐膨胀，变成扁球状，此时又被称为“乌芋”。这里的“乌”指黑色，“芋”表示大的意思。《说文解字》云：“芋，大叶，实根骇人，故谓之芋也。”[17]这里的“根”指地下茎。《名医别录》亦载:“乌芋……一名藉菇，一名水萍。”[18]这里提到的“葃菇”“藉菇”就是今天的慈姑。我国古代很多医学文献中都出现过“乌芋”的名称，但指称对象并不相同。比如《名医别录》《新修草本》《千金翼方》《证类草本》中所记载的“乌芋”从形态特征、生态环境、收采时节及主治功效等方面看应为“慈姑”。而《图经本草》《本草衍义》《本草求真》《本草从新》中的“乌芋”应该指“荸荠”。同一词在不同文献中所指对象不同，是同名异物还是误称？首先我们要弄清何为慈姑？慈姑是一种和荸荠相似的水生植物，在历代许多文献中慈姑和荸荠常相混淆，究其原因有四：其一，二者生长环境相似，都主要生长在南方，北方少见，且皆生水田中。段玉裁认为：“二物皆生水田中，故合为一类。《广雅》通例如此，《齐民要术》《太平御览》引此皆在芋条下。”第二，从外形看二者有几分相似，《古今韵会举要·支韵》：“又茈菰，似凫茈而白。”荸荠、慈姑都有地下球茎，且慈姑像长了芽的荸荠。第三，二者发音有相似之处。“慈姑”又称“葃菇”“藉菇”“茨菇”。王念孙在《广雅疏证》中曰：“葃菇、茨菇正一声之转矣。”[19]“茈”“茨”读音相近，“凫茈”后世又讹为“凫茨”。《本草纲目·果部·乌芋》曰：“陶、苏二氏因凫茨、慈姑字音相近，遂致混注。”[20]第四，二者异名有重叠之处。例如慈姑又叫“河凫茈”“白地栗”，四川地区将凫茈又称作“红慈姑”。这种现象在方言中比较突出。例如在湖南地区把“荸荠”称作“慈菇”是非常普遍的叫法，笔者对湖南长、株、潭以及永州、邵阳等地进行调查，当地人大部分都认为“荸荠”“慈姑”为一物，且只知“荸荠”未见“慈姑”。正是由于慈姑少见，当地人才会将“慈姑”之名用以“荸荠”。然而在湖南郴州既有荸荠又有慈姑，为区分二物，郴州方言称慈姑为“白慈姑”。
由于以上四个原因，荸荠、慈姑二物历来存在纠结，但实际上二者十分容易区别：从植物叶子来看,荸荠叶片退化，而茨菰叶片像箭头；从果实颜色看，荸荠成熟后呈深紫色或黑色，而茨菰成熟后呈*白色或青白色；从食用方法和味道看，荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，既可生吃，又可煮食，味甜多汁，清脆可口。茨菰不能生吃，煮熟如芋，且略带苦味。
那么“乌芋”究竟所指何物？南北朝时期陶弘景曰：“藉菇生水田中。叶有桠，状如泽泻。其根*，似芋子而小，煮之可啖，疑其有乌名。今有乌者，根极相似，细而美，叶乖异状，状如莞草，呼为乌茨，恐此非也。”陶弘景不但准确地描绘出了慈姑的形态，还指出其不应有“乌”名，即认为慈姑不是乌芋。李时珍也认为“乌芋”当指“荸荠”。?本草纲目·果六·乌芋?：“乌芋，其根如芋，而色乌也，凫喜食之，故《尔雅》名凫茈。后遂讹为凫茨，又讹为荸荠。”同时还指出：“乌芋、慈姑，原是二物，慈姑有叶，其根散生，乌芋有茎无叶，其根下生，气味不同，主治亦异，而《别录》误以藉姑为乌芋，谓其叶如芋。陶、苏二氏因凫茨、慈姑字音相近,遂致混注，而诸家说者因之不明，今正其误。”李时珍解释了“乌芋”的命名理据，同时还明确指出《名医别录》等文献所述有误，乌芋应指荸荠而非慈姑。虽然此后各家多从李氏之言，但到了清朝争论仍然继续。吴其浚《植物名实图考》持乌芋即慈姑的说法；《清稗类抄》则把乌芋归在荸荠的头上；《辞源》中“乌芋”词条包括慈姑和荸荠；杨荫深在《事物掌故丛谈·薯芋荸荠》中写道：“就字义而论，慈姑实类芋，但其色不乌；荸荠实不类芋，但其色却乌，今植物学家多从李说，以乌芋为荸荠的。”齐如山在《华北的农村》一书中用最清晰的文字来辨明：“茨菰形圆而尖如桃，色白，不能生吃，煮熟如芋，且稍带苦味；荸荠形圆而扁，有如人之肚脐，故肚脐亦名荸脐。”[21]此外，乌芋生活在水中，后又衍生出“水芋”的名称。
（四）古代文献中的其他异名
《本草纲目·果部·乌芋》中还列出其他异名：“黑三棱《博济方》，地栗《郑樵通志》……三棱、地栗，皆形似也。”荸荠皮色为紫黑色，其芽嘴呈三棱状，又称“黑三棱”，还有另外一种说法是荸荠老熟后有环节3~5圈[22]，故得名。
二、现代汉语方言中的常见异名
荸荠的食用价值和药用价值都十分突出，种植范围广泛，方言异名众多，本文以许宝华、宫田一郎的《汉语方言大词典》和李荣的《现代汉语方言大词典》为线索，并结合自己的方言调查，从共时角度列出以下方言异名，并列出各异名的使用范围：
马蹄：（1）西南官话，如广西桂林、柳州；（2）客话，如广东惠州；（3）粤语，如广东广州、新会会城、恩平；（4）闽语，如福建光泽、海南琼山；（5）平话，如广西南宁。
马荠：（1）赣语，如福建建宁、泰宁；（2）客话，如江西瑞金，福建武平、永定下洋、明溪，广东惠州、梅县、东莞清溪；（3）粤语，如广东广州、斗门、江门白沙、新会会城、台山台城、恩平；（4）闽语，如福建邵武、沙县、三明、顺昌，也作“马脐”。
尾荠：闽语，如福建顺昌埔上、厦门。
尾梨：闽语，如福建福州。“尾梨”为厦门话“尾荠”的语音讹变[23]。
田荠：粤语，如广东东莞。
荠米：西南官话，如湖南安乡等。
米荠儿：江淮官话，如湖北广济。
荠子：（1）江淮官话，如安徽芜湖；（2）吴语，如安徽铜陵；（3）赣语，江西波阳。
钱爽：闽语，如海南琼山。
钱葱：钱葱是闽方言的说法。
葱藕：闽语,如福建漳平。
田苏：闽语,如福建永春。
门枝：闽语,如福建松溪。
母梨：闽语,如福建宁德。
莳栗：闽语,如福建福安。
某荠：闽语,如福建福鼎。
美荠：闽语,如福建厦门。
莓荠：官话,如福建南平;闽语,如福建*和。
莓莳：闽语,如福建福州、莆田。
梅齐：闽语,如福建建瓯、顺昌。
麻荠：（1）闽语，如福建将乐。（2）西南官话，如湖南宁远。
蒲夷：吴语，如浙江余姚。
部夷：吴语，如浙江绍兴。
部荠：吴语，如浙江*岩、永康。
菩荠：吴语，如浙江苍南金乡、平阳。
部叙：吴语，如浙江金华。
蒲荠：（1）江淮官话，如江苏盐城、淮阴；（2）吴语，浙江温州、宁波；（3）湘语、湖南长沙。此外在湖北方言如武汉话中“荸荠”也念“蒲荠”。
蒲蒜儿：西南官话，如四川达县等。
荸子：赣语，如江西新余。
泽梅：赣语，如江西永修马口。
荸西：（1）冀鲁官话，如山东莘县、聊城；（2）中原官话，如河南洛阳。
荸球：西南官话，如湖北宜昌、荆门、天门等地。因荸荠果实似球形，因此得名。
荸荠公、荸荠嫲：福建邵武方言。
荸粒子：（1）湘语，如湖南衡阳；（2）赣语，如湖南耒阳。
鼻丢：赣语，如江西永修。
慈姑：（1）西南官话，如四川成都、仁寿；（2）客话，如四川西昌。
糍果儿：西南官话，如四川奉节。
土栗：江淮官话，《通雅》：“凫茨，今曰蒲荠或曰荸荠，江北人曰土栗。”
地荠：胶辽官话，如山东安丘、诸城。
地栗：（1）胶辽官话，如山东胶县等。年《增修胶志》：“凫茈曰地栗。”（2）吴语，如上海松江、崇明、江苏海门。《沪谚外编》：“扦光地栗嘴里搭。”
地梨：（1）东北官话，如黑龙江齐齐哈尔、吉林通化、白城；（2）北京官话，如北京、内蒙赤峰；（3）冀鲁官话，如河北中东部；（4）胶辽官话，如山东烟台、荣成；（5）中原官话，如河南信阳、江苏赣榆；（6）晋语，如内蒙集宁；（7）吴语，如上海嘉定、江苏苏州、浙江嘉兴。
水栗：（1）吴语，如浙江泰顺；（2）闽语，如福建寿宁。
糖梨：中原官话，如山西曲沃。
地勃四：吴语，如浙江衢州。
根据以上所列荸荠的各地方言异名可以发现，这些名称中大部分都包含特定的语素，以下将异名所包含的特定语素进行分类，如下表所示：
从以上异名的词形分类表格中将荸荠的异名分为五大类，并从中可以看出荸荠的异名虽然数量很多，但是还是很有规律的。除了一些特殊的名称,这些方言异名主要包含四个语素——“荸”“荠”“葱”“栗”，其中包含语素“荠”的异名最多，共21个，其次是“荸”类异名、“栗”类异名和“葱”类异名。此外还有几点需要说明：
第一，在荸荠的各方言异名中，A类和B类异名的数量最多（包含语素“荸”和“荠”），共计31个，占所列方言异名的64%。在前文中提到，“荸”字是新造字，“荠”字则借用“肚脐”的“脐”字，即由“葧脐”二字改变而来。而分别以“荸”和“荠”为语素的异名中，含“荠”的异名最多且字形相对比较稳定。而以“荸”为语素的异名中随着语音的演变，以及方言记音的讹误等方面原因，“荸”的字形出现多种改变。如异名“蒲夷”“蒲荠”“蒲蒜儿”中的“蒲”；“部夷”“部叙”中的“部”；“鼻丢”的“鼻”，（“鼻”音同“荸”，“鼻”有突出和隆起的意思）；“地勃四”的“勃”等。“地勃四”的“勃”延续“葧脐”的“葧”音。而“蒲”“鼻”则是语音演变的结果，朱建颂在其《武汉方言概要》中写道：“荸，《广韵》未收，《篇海类编》音蒲没切，今北京音本读bo（博），变读bi（鼻）（见《国语词典》）；而武汉音则读pu入声（见《汉音集字》），今因入声消失读阳平，仍写作‘荸’，不必另写作‘蒲’。”[24]此外，合肥、温州等方言中也读“蒲”音。关于“蒲”的发音，《唐本草》蒲公英，孙思邈《千金方》作“凫公英”，“蒲”为重唇音，“凫”为轻唇音；“茈”精母支部，“荠”从母齐部，都为齿头音，发音一致。“凫茈”和“蒲荠”的发音相似，由此可以推断，“蒲荠”应该不是“荸荠”的方言读法，是由“凫茈”之音转变而来。而“部”蒲口切，与荸的声母相同，发音相似，因此在一些方言中会以语素“部”来命名。
第二，C类异名以“葱”为语素来命名，这类名称在语音上和“荸荠”都没有关系，而是根据荸荠茎叶的外形来命名的。因此在一些地区被称为“钱葱”“荠葱”“葱藕”等。潮汕地区将马蹄（荸荠）称之为钱葱，这一名称主要是根据其外形特征而得名。荸荠生长在浅水田中，三四月长苗，茎直着往上长，根白嫩，形状如小葱。夏纬瑛在考释“钱葱”时引用翁辉东的《潮汕方言·释草木》解释道：“钱葱，其叶如管似葱，且地下块茎，扁圆如钱，故曰钱葱。”[25]此外潮汕地区又称荸荠为荠葱。
第三，D类异名以“栗”为语素来命名。包含语素“栗”的异名有“水栗”“地栗”“土栗”“莳栗”。这是因为荸荠生于水中，且其地下球茎形状如栗，故称“地栗”，吴瑞《日用本草》中曰:“小者名凫茈，大者名地栗。”不过现在已不做此区分。有趣的是“水栗”这个名称也可以在其他的语言中得到验证。例如英语中荸荠被称为waterchestnuts，英语中water为水，chestnut为板栗。同样的在德语中荸荠被称为wasserkastanien，德语中wasser为水，kastanien为板栗。“水栗”一词形象地描绘了荸荠的外形特征和生长环境的特点，因此显得极为贴切。另外“梨”和“栗”发音相似，因此在一些方言中用“梨”来为荸荠命名，实际上是“栗”的谐音演变造成的。如“地栗”又被讹称作“地梨”，由于荸荠似梨般脆甜雪白，因此“地梨”这一名称显得十分贴切妥当。
第四，E类异名是并不包含特定的语素的特殊异名，这类异名比较少，有“马蹄”“钱爽”“田苏”“门枝”“泽梅”“慈姑”“慈果儿”。总体上说明荸荠的异名的命名比较有规律性。例如荸荠又被称为“慈姑”“慈果儿”，慈姑本是一种和荸荠外形相近的水生植物，正是由于慈姑和荸荠外形相近，历代均有将二者混淆的现象，因此在方言中称荸荠为“慈姑”“慈果儿”也是由于当地对二者混淆而产生的异名，将荸荠称为慈姑其实是一种误称。此外前文提到湖南很多地方也将荸荠称为慈姑。这些地方荸荠、慈姑不分，很大一部分原因是这些地方少见，正如广东人很少见到雪，所以常将冰和雪混用，把“冰柜”称为“雪柜”。关于“马蹄”的得名，有人说是因其外形似马蹄，此言恐非尽然。语言学界比较通行一种说法是认为“马蹄”源自古侗台语。周振鹤、游汝杰先生在《方言与中国文化》一书中解释了这一观点：台语中表示水果类词语的通名是mak，以mak前置表示水果的名称，如柚子为mak7puk8，桔子为mak7kam1等。另一个表示果子的通名是ma，如辣椒为mama:n。“马蹄”中的“蹄”（音）在古台语中意指地下，因此“马蹄”的意思是“地下的果子”。然而对于这一观点，一些语言学者也提出了质疑，认为“马蹄”是汉语粤方言词汇，“某些侗台语的ma4tai2或ma4ti6其实是汉借词。”[26]随着时代的发展，“马蹄”一名成为荸荠最为人熟知的方言称谓，使用范围十分广泛，除闽、粤等地使用外，国际上也习惯使用“马蹄”这个名称。而“钱爽”则是从荸荠的外形和口感来命名的，因为荸荠的地下块茎扁圆如钱，且脆甜爽口而得名。而“田苏”“门枝”“泽梅”的命名理据暂不详。
第五，“荸荠公”“荸荠嫲”这两个异名既可归为A类也可归为B类。福建邵武方言中将蒂长的荸荠叫荸荠公，蒂短的荸荠叫荸荠嫲。这种命名方式是汉语的植物词命名中有一种十分有趣的现象，就是表示性别的语素后置现象，例如麻母。另外A类中的“马蹄”“马荠”、B类中的“尾荠”和D类中的“尾梨”四个异名具有相关性，这些异名的使用范围都在福建地区，“马荠”和“马蹄”中的“马”意思相同。而在厦门方言中，“尾”和“马”发音相同（《厦门方言词典》），因此尾荠即马荠，是马荠在方言中的另一种写法。
通过以上总结，荸荠在方言中的异名有四十多个，我们可以总结如下特征：
（1）荸荠方言异名多集中在长江流域和东南沿海，北方地区比较少，这和荸荠的种植区域有关。荸荠是水生植物，多生长在长江流域和东南沿海地区，异名较多的地区多集中在江苏、浙江、福建、广东、湖南几省，仅福建一省就有十七个异名，是荸荠异名最多的省份，这些地方正是荸荠大量种植的区域，而北方地区荸荠的种植和食用都比较少，由此可以看出一个词语在语言中用得多就细化、精致，使用得少则粗疏。
（2）在语音方面，邻近地区的异名发音比较相似，并相互影响。例如从方言区的使用范围来看，湖南、四川地区的异名“慈姑”“糍果儿”发音十分相近，而“慈姑”在上文中指出是和荸荠相似的一种水生植物，是对荸荠的一种误称，那么“糍果儿”极有可能是由“慈姑”的语音演化而来的。此外还有“马荠”和“马蹄”的使用区域十分相近，在粤语、客话、闽语的不同地区均有使用，由此可推断“马蹄”和“马荠”这两种发音之间应该存在相互影响的关系，但这种影响的具体过程还有待进一步考证。
（3）在荸荠众多异名中，有一类异名是以词根加词缀的形式构成的，如江西新余等地称“荸子”，安徽芜湖和江西波阳等地称“荠子”，湖南衡阳、耒阳等地称“荸粒子”，四川达县称“蒲蒜儿”，湖北广济等地称“米荠儿”，四川奉节等地称“糍果儿”。这些异名中，“子”“儿”都是词缀，无实在意义。在从地图上的标注可以发现含词缀“子”和“儿”的异名分布在安徽、湖北、湖南、四川这四个相邻省，这四个省地理位置相近，都在我国中部地区，因此在植物命名上有相似性。其中以“子”为词缀的异名多在安徽、江西地区，而四川、湖北地区则多用词缀“儿”，尤其是四川地区，很多名称都以“儿”为词缀，这一特点在其他植物词的异名中也有体现。
（4）异名具有文化性，通过异名可以显示地域特征。植物命名可以有多角度，而不同的命名角度也可以彰显出一个地域的文化特征。例如福建地区荸荠的异名有“钱葱”“荠葱”“葱藕”，这些异名中都有一个“葱”字,而这种区别于其他命名角度的名称成为一种地域标志。福建是荸荠的高产地，人们很容易看到荸荠茎叶如小葱般径直向上生长的状态，查阅方言词典可以看到，所有关于荸荠的异名中，包含语素“葱”的只出现在福建方言中。此外，荸荠还被称为“土栗”“地栗”“水栗”，这些异名中都包含“栗”这个语素，荸荠的地下球茎形似栗子，因此在命名中突出外形似栗这一特征，并加以与生长环境相关的语素组成异名，而这种命名方式多出现在江浙一带，这种明显的区别特征也展现出一种地域文化特色。
荸荠异名众多，有的是根据地域特点的新造词，而更多的是在其他词的基础上语音演变而来的，这种演变有三个途径：
1.由正名演变而来
我国各地方言发音各具特色，在发“荸荠”这个音时，会受方音影响，受方音影响的词在特定人群中固定下来，便形成了新的异名。例如浙江*岩、永康方言中的“部荠”，“荸”音中的元音i变为u；还有冀鲁官话中的“荸西”，“荠”音中的辅音q变为x。
2.古称演变而来
江淮、上海、武汉等地将荸荠读作蒲荠，“蒲”为重唇音，“凫”为轻唇音；“茈”精母支部，“荠”从母齐部，都为齿头音，发音一致。“凫茈”和“蒲荠”的发音相似，由此可以推断，“蒲荠”应该是由古称“凫茈”之音转变而来。
3.由邻近方言名称演变而来
广东斗门、福建沙县等一些地方将荸荠称为“马荠”，如福建顺昌埔上、厦门等地称为尾荠。厦门方言中，“尾”和“马”发音相同，因此“尾荠”即“马荠”。另外在福建福州等地又将荸荠称为“尾梨”，这实际上是受邻近厦门方言的影响，为厦门话“尾荠”的语音讹变。
本文系教育部人文社会科学重点研究基地重大项目“湖北方言及汉语方言语法比较研究”阶段性成果。
注释:
[1]李学勤：《十三经注疏·尔雅注疏》，北京：北京大学出版社，年，页。
[2]朱祖延：《尔雅诂林》，武汉：湖北教育出版社，年，第页。
[3]朱祖延:《尔雅诂林》，武汉：湖北教育出版社，年，第页。
[4]（宋）罗愿著，石云孙点校：《尔雅翼》，安徽：*山书社，年版。
[5]武汉大学生物学系编写小组：《本草纲目简编》，湖北人民出版社，年，页。
[6]武汉大学生物学系编写小组：《本草纲目简编》，湖北人民出版社，年页。
[7]（北魏）贾思勰：《齐民要术》（缪启愉校释本）北京：农业出版社，年，页。
[8]（清）段玉裁：《说文解字注》，上海：上海古籍出版社，年，19页。
[9]（清）朱骏声：《说文通训定声》，北京：中华书局，年，页。
[10]武汉大学生物学系编写小组：《本草纲目简编》，湖北人民出版社，年，页。
[11]（南朝·宋）范晔：《后汉书》，中华书局，年，页。
[12]见姚振生、刘能俊、葛菲《本草纲目中乌芋的考证》，《时珍国药研究》年第1期，第1页。
[13]武汉大学生物学系编写小组：《本草纲目简编》，湖北人民出版社，年，页。
[14]（清）段玉裁：《说文解字注》，上海：上海古籍出版社，年，19页。
[15]魏刚强:《“荸荠”考》，《方言》年第3期，~页。
[16]杨荫深：《事物掌故丛谈·谷蔬瓜果》，上海：上海辞书出版社，年，62页。
[17]（清）段玉裁：《说文解字注》，上海：上海古籍出版社，年，46页。
[18]见姚振生、刘能俊、葛菲《（本草纲目中乌芋的考证）》，《时珍国药研究》年第1期，第1页。
[19]徐复：《广雅诂林》，南京：江苏古籍出版社，年，页。
[20]武汉大学生物学系编写小组：《本草纲目简编》，湖北人民出版社，年，页。
[21]齐如山：《华北的农村》，沈阳：辽宁教育出版社，年。
[22]中国农业百科全书总编辑地蔬菜卷编辑委员会、中国农业百科全书编辑部：《中国农业百科全书·蔬菜卷》，北京：中国农业出版社，年，第11页。
[23]魏刚强：《“荸荠”考》，《方言》年第3期，页。
[24]朱建颂：《武汉方言概要》，武汉：华中师范大学出版社，年。
[25]夏纬瑛：《植物名释札记》，北京：农业出版社，年，页。
[26]覃凤余：《“马蹄”源流献疑》，《方言》年第3期，~页。
▼本期编辑丨周楚玲
本期审读丨王雅茜
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