一菇一带对身体有什么益处
一菇 ：指的是香菇
香菇含有大量维生素、矿物质、以及各种氨基酸。被人们称为 素中之荤 和 蘑菇皇后 香菇低能量、低脂肪、高营养。香菇里含有一种抗病*的物质，被称为香菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。经常饮酒又不胜酒力的人，常吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。
首先买尚好的香菇，自然香味十足。
怎么挑选香菇
选干菇看 脸蛋 。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看 脸蛋 ，也就是香菇的菌盖。
花菇的营养最好，而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的 天白花菇 是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。
薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好。
厚菇，菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇 脸崩紧 ，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小4~6厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。
菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于 嫩 。干香菇怎么看嫩不嫩呢?将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。
选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3~6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
最后，鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
吃香菇的妙招
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